オリーブオイル・油

[オルシーニ]エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル【500ml】

865003
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複雑な味わいとフルーティな香り

イトラーナ種としてはやや強めで、青いトマトの香りや、バナナなどのトロピカルフルーツを思わせる香り、また強い苦みと程よい辛みのある複雑な味わいです。
モッツァレッラチーズ。ズッキーニの肉詰め、トマトのブルスケッタや、ガスパチョなどに合います。

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販売価格  ¥2,850(税別)

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商品コード

865003

原材料名

食用オリーブ油

内容量

500ml

保存方法

直射日光を避けて常温で保存してください

生産者名

ORSINI(オルシーニ)

ラツィオ州ラティーナにある有機農園オルシーニ。現オーナー、パオラ・オルシーニが祖父と父から学んだオリーブ栽培、搾油のスペシャリスト、夫パオロ・フィオラモンティの搾油技術、オリーブオイル作りに最も重要なこの2つの要素が結実したのがオルシーニ家のオリーブオイルです。
収穫後僅か数時間、最新の自社搾油所で搾油される「オルシーニ」は、地品種イトラーナ種100%の単一品種オイル。イトラーナ種としてはやや強めで、シチリアのトンダ・イブレア種にも通じる青いトマトの香りや、バナナなどのトロピカルフルーツを思わせる香りが特徴です。イトラーナの中で最もグリーンが強いと言われる色調も魅力的です。
あまり知られていませんが、「オルシーニ」のオリーブ畑があるラティーナ県南部は、モッツァレッラ(もちろんブッファラ・水牛)の産地です。フレッシュな香味の強めのオイルがマッチするモッツァレッラ。同じ産地のものが合わないはずはありません。青々しいトマトの香りがモッツァレッラのフレッシュさを、甘いフルーツの香りがミルキーさを引き立ててくれます。