プーリア州の偉大なる大地のめぐみ

開花する前のアーティチョークのクオーレ（心臓）と呼ばれる柔らかい中心部のみをひまわり油に漬けて塩、酢、天然ハーブで味付けしています。そのまま食べても美味しくお召し上がりいただけますが、サラダなどにもおすすめです。

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