イタリア北部の伝統食材

白トウモロコシでつくられる白ポレンタ。ゆっくり時間をかけて煮込み、お粥のような状態になったところをお肉やお魚料理の付け合わせにしたり、冷やして固めたものをスライスしていただきます。