調味料・香辛料

[ルサッフル]サフ・ドライイースト(青)【500g】

891330
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生地の伸展性が高い!

生地の伸展性が高く特有の芳香を醸し出す長時間発酵のリーンなパンに最適なイーストです。フランス国内で作られているフランスパンはこの菌株と同じイーストで作られています。予備発酵を取ることで独特の風味が出て生地に移り、特有の芳香がするパンに仕上がります。フランスパンやハード系のパンなど、時間をかけてじっくり発酵させるパン生地におすすめ。

※予備発酵が必要です。

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥1,210(税別)

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数量  

商品コード

891330

産地

フランス

原材料名

乾燥酵母

内容量

500g

保存方法

直射日光を避け、冷暗所に保存してください

生産者名

LESAFFRE(ルサッフル)

フランス北部に位置するルサッフル社は、発酵分野におけるリーディングカンパニーです。1853年の創業以来、160年以上にわたってパン酵母市場のリーダーであり、発酵分野のエキスパートとして各種酵母、酵母エキス、製パン用改良材や健康・栄養、医療分野など多岐にわたる事業を展開しています。その歩みは世界のパンの発展に貢献し続けたイノベーションの歴史です。たゆまぬ研究開発、技術革新、ノウハウの蓄積、確かな品質、食の安全、マーケット需要の把握、お客様の要望に沿ったソリューションの提案…これらの総合的な能力によって世界中のインダストリーベーカリー、リテイルベーカリーと固いパートナーシップで結ばれ、家庭製パン市場でもその存在を不動のものとしています。今日では世界のパンの3つに1つはルサッフル社のパン酵母が使用されています。ルサッフル社はこれからも、あらゆるお客様の要望にお応えするために伝統と革新に基づいた研究開発と商品の提供をお約束します。