赤ワイン

[パーラ]カンノナウ・ディ・サルデーニャ【750ml】

306973
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パーラ社が造るサルデーニャを代表するブドウ品種「カンノナウ」

クリアな濃いルビー・レッド色。熟した赤い果実や、植物的なニュアンスを伴うフレッシュな芳香。辛口でソフトな味わい。ストラクチャーに優れ、芳醇な余韻が持続。ソーセージ・サラミ類、スパイシーなお料理にも。また白肉、脂身の多すぎない赤肉や中熟チーズとも良く合う。30分前に抜詮し、16~18℃でサーヴィス。

ラベルに描かれた花は、AQUILEGIA NURAGICA(ヌラーゲ・オダマキ)。
サルデーニャのみで見られる、キンポウゲ目の非常に珍しい花で、島の中心のたった50㎡にやっと10例が、観察されるのみ。
この花は、サルディーニャの植物の多様性のシンボルです。花言葉は「別れた恋人」

醸造過程
温度管理下、約1週間マセラシオン。アルコール発酵後、一部はセメントタンク、一部はステンレスタンクで6ヶ月熟成。その後ボトリングし、さらに2.3ヶ月熟成。

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リストランテ イルソーレ
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販売価格  ¥1,963(税込)

数量  

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

商品コード

306973

内容量

750ml

格付

D.O.C.

品種

カンノナウ 100%

味わい

ミディアムボディ

生産者名

PALA(パーラ)

産地

サルディーニャ州

輸入元

㈱フードライナー


1950年サルヴァトーレ・パーラ氏によって南サルデーニャのセルディアーナで創業されました。
セルディアーナでその高い実力とコストパフォーマンスを毎年のように高く評価される家族経営の造り手です。

創業当初は生産者と同じくワインを北イタリアに売っていましたが、1990年に息子のエンリコ氏とマリオ氏に事業が引き継がれてからは
全てのブドウ樹をサルディーニャの地ブドウ品種に植え替え、最新鋭の設備を備えワイナリーの改良も行いました。
今では数々の賞を受けるなど注目の存在となっています。

大量生産からクオリティを重視する時代にシフトした今、サルデーニャ伝統のブドウ品種を用い、革新的な技術を憶することなく用い生み出す彼らのワインはイタリアのみならず、世界中の高い評価を得ています。

1950年、現オーナーの3代目マリオ パーラは祖父が最初の収穫を手摘みで行っていた時代、まだ小さな子供でした。その伝統とワイナリーはマリオの父であるサルヴァトーレへ、そして1995年にはマリオへと継承されました。しかし彼らはその間も変化を恐れることなく、品質重視の姿勢を貫き、地元消費がメインだった彼らのワインはやがて世界の市場へと、またミシュラン星付きレストランにも認められるまでになりました。

今では4代目であるマリオの息子もマリオと母のリタを助けワイナリーを手伝いますが、常に彼らの思いは一つなのです。「畑とワイン、それがパーラファミリーが最も大切にするものである」と。

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