COLLEMASARI(コッレマッサーリ)について
トスカーナ州モンテクッコに位置するワイナリー。2014年にはガンベロロッソ社が刊行する「イタリアワインガイド」で“ワイナリー･オブ･ザ･イヤー”を受賞。海からの風とアミアータ山からの山風が常に吹き、有機栽培に適した環境となっているブドウ畑で、土着品種を中心にブドウ栽培を行っています。畑はすべて、ICEAの認証を受けたオーガニック農業の基準によって管理されており、110ha以上あるブドウ畑の主なブドウ樹は、ピサの大学と協力し、自生していたブドウ樹からマス・セレクションによって選び抜いたサンジョヴェーゼです。平均15%の傾斜と急な丘陵のブドウ畑では、ブドウの木はコルドーネ・スペロナート仕立て、またはドッピオグイヨー仕立てで栽培され、収量は1haあたり約6トンです。
ワインについて
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メラッチェ・モンテクッコヴェルメンティーノ(“Melacce” Montecucco Vermentino)
<テイスティング＞
海風が吹き抜け、気温の変動が顕著な畑で育ったヴェルメンティーノのアロマを最大限に引き出すため、低い温度でコントロールさせたステンレスタンクで醸造、澱とともに熟成させた果実味の強いワインです。味わいはフルーティでバランス良く、心地の良いミネラル感もあり程よい余韻があります。食前酒としても最適です。Melacceは所有地1,200haの中を流れる川の名前です。
＜醸造＞
ヴェルメンティーノのアロマを保つため、酸が残った状態で早めに収穫し、低い温度にコントロールされたステンレスタンクで醸造、澱とともに熟成。とりわけ醸造においては、「綺麗な酸」、「果実の甘み」、「フレッシュ感」、「後口に残る塩味のあるミネラル感」、この4点がバランスよくまとまるように意識されている。
ブドウ品種：ヴェルメンティーノ
格付け：：Montecucco D.O.C.(D.O.P.)
味わい：ミディアムボディ/辛口
容量：750ml
輸入元：モンテ物産㈱ |
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グロットロ・モンテクッコ・ロザート(“Grottolo” Montecucco Rosato)
<テイスティング＞
チェリーやラズベリーなど、赤い果実を思わせる力強く芳醇な香り。フレッシュで香り豊かな味わい、甘みと酸のバランスもちょうど良く、余韻の長いワイン。
＜醸造＞
ソフトプレスの後、すぐに皮をモストから離す。
新鮮な香りを失わないよう、低温にコントロールされたステンレスタンクで発酵後、3ヶ月間熟成。
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、モンテプルチアーノ
格付け：Montecucco D.O.C.(D.O.P.)
味わい：フルボディ/辛口
容量：750ml
輸入元：モンテ物産㈱ |
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ポッジョ･ロンブローネ”モンテクッコ･サンジョヴェーゼ･リゼルヴァ(“Poggio Lombrone” Montecucco Sangiovese Riserva)
<テイスティング＞
ブルネッロと同じ醸造に耐えられる力強いブドウを使い、同じスタイル、考えに基づいて造ったワインだが、ユーカリなどの芳香性、スパイシー感、丸みなどモンテクッコらしさが出ている。ジビエやゆっくり火入れ/煮込んだ肉料理と相性がよい。
＜醸造＞
ティネッロ(10HLの上部開口式発酵樽)で自然発酵、優しくパンチングダウンを頻繁に行い、長めにマセラシオン。
40HLのオーク樽でマロラクティック発酵の後、30ヶ月熟成。
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ
格付け：：Montecucco Sangiovese D.O.C.G.(D.O.P.)
味わい：フルボディ/辛口
容量：750ml
輸入元：モンテ物産㈱ |
