生地の伸展性が高く特有の芳香を醸し出す長時間発酵のリーンなパンに最適なイーストです。フランス国内で作られているフランスパンはこの菌株と同じイーストで作られています。予備発酵を取ることで独特の風味が出て生地に移り、特有の芳香がするパンに仕上がります。フランスパンやハード系のパンなど、時間をかけてじっくり発酵させるパン生地におすすめ。
※予備発酵が必要です。 ※パッケージが変更などにより、画像と異なる場合がございます。ご了承下さい。
